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Vino e Cioccolato: per finire la serata in dolcezza

L’abbinamento vino e cioccolato, per quanto indubbiamente delizioso, è uno degli abbinamenti più difficili. Questi due alimenti, entrambi afrodisiaci e ricchi di flavonoli, hanno caratteristiche molto forti e particolari e per questo il loro abbinamento è complicato.

Ma c’è una regalo che vi può aiutare: più alta è la percentuale di cacao presente nella tavoletta o pralina di cioccolato che vi abbinate, e più il vino deve essere alcoolico e strutturato. Le tipologie di vini più indicate sono i dolci passiti e i vini liquorosi; da non dimenticare che un abbinamento ben riuscito funziona solo con un cioccolato di alta qualità.

Fondente 62% con pera e cannella e Passito Valpolicella

La delicata intensità del cacao di questo fondente 62% è arricchita dalle note fruttate della pera; mentre il sapore morbido e piacevole della cannella solletica e riscalda la bocca. Un’interessante esperienza gustativa che aumenta ulteriormente se abbinata ad un Passito Valpolicella, elegante e raffinato. Godetevi questo inebriante momento di gusto. 

Latte finissimo 49% con scorza di arancia e Passito di Pantelleria

La nota unica dell’arancia è esaltata dalla morbida dolcezza del cioccolato, per sprigionare insieme sapori minerali che rendono questa tavoletta perfetta per un’esperienza di gusto nuova e delicata. Questo cioccolato al latte si sposa perfettamente con un Passito di Pantelleria, fruttato ed aromatico con i suoi inconfondibili riflessi ambrati.

Pralina Fondente 56% ai Mirtilli con olio EVO e Spumante

Il gusto fresco e moderatamente dolce dei mirtilli contrapposto con armonia all’intensità del cioccolato fondente, regala un’esperienza gustativa particolarmente appagante. Queste praline di cioccolato fondente 56% con Olio EVO e mirtillo sono fantastiche per un dopo cena gustoso e per un qualsiasi momento di relax, da esaltare con uno spumante di qualità.

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